Om Stig
Min historie
The story of the man behind
Stig Bareksten (b.1972) is a man of nature. From running around in the woods of suburban Loddefjord outside Bergen where he grew up, via picking up the traditions of his ancestors during endless summers on the family farm in Førde, to settling in a cabin with a bursting garden outside Oslo – it has always been there. Right on his doorstep, for him to pick and gather. To respect and understand. To experiment and distil. And then, to turn this piece of singular nature into globally renowned and award-winning botanical gin, aquavit, rum, vodka and whiskey.
Hans første møte med brennevin kom etter at han smuglet en flaske Stroh Rum som tenåringssjømann. «Det smakte forferdelig», ifølge unge Stig, men interessen for livets finere ting var etablert. Den har aldri forlatt ham. Hans tidligere bokseferdigheter gjorde ham til den perfekte dørvakten i Bergens nattklubbmiljø, men snart fant han seg selv bak bardisken i stedet for på tauene utenfor. Etter å ha flyttet til Oslo, og etter et opphold ved BAS bartenderskole i London på midten av nittitallet, ble ferdighetene hans bak baren lokalt berømte og ga ham tittelen norgesmester. To ganger. Mesteparten av tiden hans ble likevel brukt på reiser, besøk hos produsenter og samtaler med destillatører, og på å eksperimentere med kunnskapen han tilegnet seg.
Fascinasjonen for innhøsting begynte da han var med å grunnlegge og arbeide ved Det Norske Brenneri i Grimstad på Sørlandet. Her utviklet han sine første kommersielle brennevin, som de prisbelønte Harahorn og Arvesølvet, basert på produkter han fant på fjelltopper og i dype skoger, bak busskurer og i rundkjøringer i Oslo sentrum. I 2015 oppdaget han en nedlagt biodrivstofffabrikk like ved Flesland flyplass i hjembyen Bergen og etablerte sin egen virksomhet der.
Resultatene lot ikke vente på seg – mindre enn to år etter å ha produsert sin første flaske Bareksten Botanical Gin, vant den dobbelt gull i San Francisco World Spirits Competition i 2017. Anerkjennelsene har siden vært mange. Bareksten gjentok suksessen fra San Francisco i 2020, med dobbelt gull for sin gin, og la til en sølvmedalje for sin akevitt. Av nøye utvalgte gin er Bareksten Botanical nå servert i The American Bar på The Savoy i London og på Caesar’s Palace i Las Vegas.
Stille trær. Mektige fjell. Rå natur. Mystiske skoger. Smaken av bær og urter presset og knust av norske hender. Hans inspirasjon er dypt forankret i lokal kultur og folketro. Smak, håndverk og filosofi perfeksjonert gjennom generasjoner. Bareksten er essensen av norsk natur på flaske. Håndverket har endelig funnet sine brenneviner. De bærer navnet Stig Bareksten.
Hans første møte med brennevin kom etter å ha smuglet en flaske Stroh-rom som tenåringsmatros. «Den smakte forferdelig», ifølge unge Stig, men interessen for livets finere sider var tent. Den har aldri forlatt ham. Tidligere bokserefaring gjorde ham til en perfekt dørvakt i Bergens uteliv, men snart fant han seg selv bak baren i stedet for utenfor. Etter å ha flyttet til Oslo, og etter et opphold ved BAS bartenderskole i London på midten av nittitallet, ble hans bartenderegenskaper lokalt berømte og sikret ham tittelen Norgesmester. To ganger. Størstedelen av tiden brukte han likevel på reiser, besøk hos produsenter og samtaler med brennerier, samtidig som han eksperimenterte med kunnskapen han tilegnet seg.
Fascinasjonen for innhøsting begynte mens han jobbet hos Det Norske Brenneri i Grimstad på Sørlandet. Her utviklet han sine første kommersielle brenneviner, som det prisbelønte Harahorn og Arvesølvet, basert på råvarer han fant på fjelltoppene og i dype skoger, bak busskur og i rundkjøringer i sentralt Oslo. I 2015 oppdaget han en forlatt biodieselfabrikk like ved Flesland flyplass i hjembyen Bergen og etablerte sitt eget destilleri.
“«Jeg har alltid jobbet med alkohol, på en eller annen måte.«Jeg har alltid jobbet med alkohol, på en eller annen måte. Fra bartender til restauratør, via drift av barer, distribusjon, import og mye annet.»
”