Det dreier seg om et gammelt håndtverk..

Foto: Ole Kristian Olsen

Historien om destillering og hvor lenge Stig har holdt på med destillering.

Stig Bareksten er en norsk destillatør kjent for å kombinere tradisjonelt håndverk med moderne presisjon.

Tidlig fokus på botaniske råvarer og smaks-sammensetninger førte ham til formell opplæring og samarbeid med erfarne fagfolk i bransjen. Med respekt for gamle teknikker og vilje til å forske på nye metoder utviklet Bareksten egne oppskrifter og småskala produksjon, som senere vokste til kommersiell suksess. Hans arbeid er preget av en balansert tilnærming til aroma og kvalitet, samt en tydelig forankring i norske råvarer og smaks-profiler.

Destillering har en lang historie som strekker seg flere tusen år tilbake. Tekniske røtter finnes i oldtidens Mesopotamia og Egypt, men metoden ble virkelig utviklet gjennom alkemiene i Midtøsten og Europa. Opprinnelig brukte man destillasjon til å framstille parfymeoljer, rene væsker og medikamenter. På 1500–1600-tallet førte forbedringer i apparater og kjemisk forståelse til bredere bruk, både i farmasi og i produksjon av alkoholholdige drikkevarer. I moderne tid er destillering grunnleggende i kjemisk industri, farmasi og laboratoriearbeid og spiller en viktig rolle i kvalitetssikring og rensing av stoffer.